花椰菜

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菜花属半耐寒蔬菜。种子在2～4℃就可发芽，最适宜的温度为25℃，幼苗生长的温度为15～20℃，超过25℃发生徒长，花球生长温度为10～20℃，8℃以下生长缓慢，0℃易受冻害，温度超过20℃中晚熟品种结球松散，品质下降。菜花对光照要求不严，喜湿润，但耐旱、耐涝的能力较弱。对肥力要求较高，在耕作层深厚、肥沃的土壤上栽培有利于丰产。

（二）品种选择

耶尔福、荷兰雪球、瑞士雪球、荷兰83等。

（三）栽培方式

温室育苗。温室、大棚、露地均可栽培。

（四）育苗

1、时间露地栽培2月中下旬温室播种育苗、4月上中旬到6月下旬小拱育苗；温室11月上旬育苗；大棚栽培2月中旬育苗。

2、苗床处理播前2～3天结合翻地，每平方米苗床施腐熟的优质农家肥15公斤，磷酸二铵25克，并用50%托布津或50%的多菌灵10克进行土壤消毒，平整畦面，准备播种。新菜区苗床土壤瘠薄，可事先配制营养土（营养土的配制方法：以无病菌、无虫卵的肥沃园田土2份加过筛腐熟的农家肥1份，每方营养土再加过磷钙1公斤或磷酸二铵0.5公斤，辛硫磷10毫升拌匀后过筛备用），整地后将制好的营养土铺15～20公分。

3、播种播种前浇足底肥，划沟进行条播，行距7～10厘米，每平方米苗床播种量2～3克，播种后复盖营养土0.8～1厘米，并在苗床上喷洒70%的托布津可湿性粉剂800倍液或50%的多菌灵可湿性粉剂1000倍液（防治苗期病害），耙平后覆盖地膜。

4、苗期管理播种后白天温度保持在25℃，出苗后随即揭开地膜，温室内白天温度保持在20～22℃，夜间温度不能低于12℃，幼苗全部出土，子叶展开后应及时间苗，苗距为2～3厘米，这时要适当控制水分，防治幼苗徒长。

幼苗2～3片叶时进行定苗，苗距7～10厘米，定苗后立即浇水。在定植前5～7天浇一次透水，切块起苗，进行蹲苗，同时加大通风量，进行低温炼苗，如果是露地栽培，温度可降到5℃左右，确保定植后成活率。

（五）定植

1、整地施肥前茬作物收完后，于定植前的3～5天，及时清除田间的残株与杂草，撒施肥料，每亩施优质的腐熟农家肥5000～6000公斤，过磷酸钙30公斤，混合施入，翻耕后耙平作畦，并覆盖地膜。一般畦宽3米，长因地而宜，最长不要超过10米。

2、定植期幼苗长到5～7片叶后，苗龄35～40天时即可定植。温室在12月下旬定植；大棚3月下旬到4月上旬定植；露地在4月中旬定植，小拱棚育苗的分别在5月上中旬到8月上旬定植。

3、定植方法定植采用先定植后浇水的方法，菜苗带土移栽，减少根系损坏，按株行距45×50厘米或45×60厘米，每亩保苗在2500～2700株，中晚熟品种可适当栽稀一些。

4、露地定植时外界气温达到10℃以上时进行。栽苗时，先在畦面地膜上用刀片划一个“十字”型小口，挖出土壤，然后将苗坨埋入土中，定植时要做到“口要小、土封好、苗要正”定植后要整平定植孔下的土壤，把十字口下的地膜铺平在用细土把地膜压紧、封严、然后浇水。温室或大棚的栽培方法与露地一样。

六、田间管理

1、温度管理温室大棚缓苗后再浇一次缓苗水，并中耕2～3次，促进根系生长，植株长大后，叶片覆盖地面可不再中耕。定植后3～5天不通风。最高温度保持在20～25℃，花球形成期保持在18～20℃并注意通风排湿，特别要防膜上的水滴，以免水滴落在花球上造成烂花，成熟前可用老叶盖花球。

2、水肥管理定植缓苗后10～15天追第一次肥，每亩施复合肥25～30公斤或磷酸二铵15公斤，顶花蕾出现时追第二次肥，每亩施磷酸二铵15～20公斤和适量硫酸钾（5公斤）。每次追肥后应即时浇水，莲座期后适当控水，花球直径长到3～4厘米后及时浇水，采收前7天停止浇水。

3、菜花病害主要有：霜霉病、黑腐病、灰霉病、菌核病；虫害有蚜虫、菜青虫、蛞蝓等。

农业防治：选用抗病品种，并用50℃的温水浸种20分钟；前茬作物收获后彻底清除病残落叶，要深翻把菌核埋在土壤深处；禁与十字花科蔬菜轮作，中耕是防治伤根，发病后忌大水漫灌；防治温度过低或过高的现象。

化学防治：霜霉病发病初期喷洒武夷菌素1000～1500倍液，或40%三乙磷酸铝150～200倍液，69%安克锰锌500～600倍液；或用70%磷铝锰锌500倍液、25%的瑞毒霉800倍液交替施用；黑腐病发病初期可用72%农用链霉素、硫酸链霉素5000倍液喷施，或77%氢氧化铜500倍；灰霉病发病初期用50%的多霉灵800倍液或65%的甲霜灵600倍液。50%腐霉利1500倍；或2%武夷菌素100倍，交替使用，7～10天一次，连续2～3次;菌核病棚内出现病株后用40%菌核净1500～2000倍；50%腐霉利1000～1200倍；50%的扑海因、70%的甲基托布津1000倍液交替使用，7-8天防一次，连续3-4次。

虫害防治可参照前面绿叶菜的防治进行。

另外，蚜虫每亩用30厘米×25厘米的黄板30～40块进行诱杀，挂在高出植株顶部20厘米处，7～10天涂一次机油。有条件的可用防虫网进行防治，要是覆盖银灰色的地膜也可防蚜虫。

七、采收

采收前两周禁止使用农药。当花球充分长大，花蕾颗粒整齐，紧凑，不散球，不开花时即可采收，采收时以清晨和傍晚为好。收获时要取掉花球四周多余的外叶及过长的花茎，留3-4片小叶保护花球

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