郑州黄河鲤鱼

　　郑州黄河鲤鱼，河南省郑州市特产，全国农产品地理标志。郑州黄河鲤鱼地域保护范围内河流分属黄河和淮河两大水系。郑州市属温带大陆性季风气候，四季分明，春季温暖，干燥少雨；夏季炎热，潮湿多雨；秋季天高气爽，冬季寒冷多风。年平均日照时数为2366小时，适合于郑州黄河鲤鱼的繁殖生长。郑州黄河鲤鱼体呈梭型，侧扁而腹圆，头背间呈缓缓上升的弧形，背部稍隆起。体侧鳞片金黄色，背部稍暗，腹部色淡而白。臀鳍、尾柄下叶呈橙红色，胸鳍、腹鳍呈桔红色。整个鱼体健康，活力好，体态匀称，无畸形，无脱鳞，无出血、无异味。个体规格在1千克以上。2012年5月2日，原中华人民共和国农业部正式批准对“郑州黄河鲤鱼”实施农产品地理标志登记保护。

　　地理位置：河南省郑州市金水区

　　特征：活力好，无脱鳞，无异味，肉质细嫩鲜美

　　地理标志： 地理标志农产品

　　别名：暂无

　　产业布局

　　郑州黄河鲤鱼的地理标志保护的区域范围为郑州市巩义市、荥阳市、惠济区、金水区和中牟县等5个县（市）、区。地理坐标为东经112°49′00″至114°14′00″，北纬34°44′00″至34°58′00″。2012年，郑州黄河鲤鱼区域总面积1400平方千米，有养殖水面9000公顷，宜开发黄河滩地30000公顷，年产郑州黄河鲤鱼9万吨。

　　历史

　　郑州黄河鲤历史悠久，早在三千年前《诗经》有云：“岂其食鱼，必河之鲤”，又有“洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。春秋战国时代，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。据《史记．孔子世家》记载，周景王十三年，即鲁昭公九年（公元前五三三年），孔子十九岁，娶宋人亓官氏之女为妻。一年后，亓官氏为孔子生下一子。孔子当时是管理仓库的小官──委吏，但却得到鲁昭公赏识。鲁昭公派人送来一条大鲤鱼，表示祝贺。孔子以国君亲自赐物视为莫大的荣幸，因此给自己的儿子取名为鲤，字伯鱼（后世孔氏子孙以此讳鲤鱼而称之为“红鱼”，祭祖时不用鲤鱼而用鲫花鱼）。汉代的《羽林郎》有“就我求珍肴，金盘脍鲤鱼”的赞美诗句，可见鲤鱼已是当时的名菜。梁代陶宏景说鲤鱼为“诸鱼之长”。宋代《图经本草》把鲤鱼列为“食品上味”。《清稗类抄》更为明确地道出“黄河之鲤甚佳，以开封为最……甘鲜肥嫩，可称珍品”，其他则“肉粗味劣……非若豫省黄河中所产者”。20世纪80年代开始，由于人类活动因素的影响，郑州黄河段黄河鲤的天然资源量急剧下降，在2005年的一次捕捞作业中，捞上来的十几公斤渔获物中，黄河鲤鱼只有1.6公斤。2007年12月，黄河郑州段黄河鲤国家级水产种质资源保护区通过了农业部层层审核，成为首批公布的40处国家级水产种质资源保护区之一。

　　营养价值

　　郑州黄河鲤鱼肌肉中含有较高的蛋白质和鲜味氨基酸，还含有丰富的微量元素磷、锌、铁、钙、硒以及维生素A、维生素E等等。每100克鱼肉中含有蛋白质17至19克、谷氨酸2.9至3.0克、赖氨酸1.8至1.9克、钙23至26毫克、磷18至21毫克、铁0.5至0.7毫克、锌0.7至0.8毫克、硒0.021至0.023毫克、维生素A27至29IU、维生素E0.6至0.8IU。

　　产地环境

　　土壤地貌：郑州黄河鲤鱼地域保护范围内土壤属于暖温带落叶林干旱森林草原棕壤土地带，也即豫西北丘陵立黄土区，土壤类型有褐土、潮土、紫色土、棕壤土、水稻土等5个大类，地层系统齐全，构造形态多样，是中国地质条件比较优越的地区之一。整个区域内土层深厚，质地层次明显，地下水位较浅，保水性较好。土壤有机质和氮素较缺，钾、钙、镁丰富，pH值8左右，全年平均地温15.8℃。水文情况：郑州黄河鲤鱼地域保护范围内河流分属黄河和淮河两大水系。黄河由巩义市康店镇曹柏坡入郑州境内，经巩义市南河渡、河洛镇，荥阳市汜水镇、北邙乡、广武镇，邙山区古荥镇、花园口镇和中牟县万滩、东漳、狼城岗乡入开封市境。黄河素有“铜头铁尾豆腐腰”之说，郑州境内河长150千米，主要位于豆腐腰上，河床宽而浅，非汛期含沙量少，水中富含鱼类生长所需的各种营养盐类。淮河水系只有索须河和东风渠。保护区域范围内年平均降雨量641毫米，降雨多集中在汛期，6至9月降雨量占全年降雨量的65%。气候情况：郑州市属温带大陆性季风气候，四季分明，春季温暖，干燥少雨；夏季炎热，潮湿多雨；秋季天高气爽，冬季寒冷多风。年平均日照时数为2366小时，年平均水面蒸发量为1221毫米，干旱指数为1.89，年平均无霜期为215天，积温4663℃，年平均气温15.6℃，适合于郑州黄河鲤鱼的繁殖生长。