张良姜

　　张良姜，河南省平顶山市鲁山县特产，全国农产品地理标志。张良姜因产自张良镇沙河南岸而得名，有2000多年的种植历史。当地土质为淤积而成的褐黏土，富含硒、锌、铁、镁等各类矿物元素。独特的土质、灌溉水源和栽培方式使张良姜形成了色泽深黄、辛辣芳香、气浓味长、质实丝多、百煮不烂、久贮不腐等特点。张良姜根茎皮肉深黄、有分枝12-20个，姜球多，节间短，排列紧密，扇状分布，姜球上部鳞片呈鲜红色。小黄姜品种单球重700-900克，大黄姜品种单球重1500克以上。适合烹调，加工，以及用作医药制品。2010年9月13日，原中华人民共和国农业部批准对“张良姜”实施农产品地理标志登记保护。

　　地理位置：河南省平顶山市鲁山县

　　特征：辛辣芳香，风味独特，质实多丝，百煮不烂

　　地理标志： 地理标志农产品

　　别名：暂无

　　产业布局

　　张良姜的农产品地理标志地域保护范围为鲁山县张良镇、磙子营乡西部、马楼乡东部的88个行政村。东经112°59′—113°06′，北纬33°37′—33°43′。2010年，张良姜产地面积3000公顷，年产量约13.5万吨。

　　历史

　　张良姜有2000多年的种植历史。据《史记》和1995年6月在张良镇张北村出土的汉代石碑记载，汉高帝三年（前204年），刘邦项羽争霸，刘邦帅五诸侯兵56万人，屯兵张良镇，期间，染病不愈，民奉姜汤，服而即愈，刘邦甚爱之，即位后，钦定张良姜为贡品，由此张良姜闻名。以后，历朝历代的地方官吏都按例派人将当年所产新姜送至京城，供皇宫和朝廷大臣享用。直到清朝初期，河南地方官吏仍年年向朝廷进贡。民国时期，张良姜种植面积较大，远销全国各地，声名远播。瘟病发作之年，张良姜价格飙升，疫区姜贩往往会将张良姜切片而卖，大发姜财，产地许多农民也因种植张良姜而发家致富。

　　1978年，十一届三中全会以前，张良姜种植大多集中在张良镇的营东、营南、营西三个生产大队，面积700多公顷，主要是按计划供应给国家机关、部队和大中型企业，只有部分农户在自留地上种植的少量张良姜在附近农贸市场销售。逢年过节，当地群众多以张良姜为礼品互赠亲朋好友。2008年3月，国家商标局批准通过了“张良姜”商标注册。

　　产地环境

　　土壤地貌：鲁山县南部为浅山丘岭，北部为平原，总体地势为西南高，东北低。张良姜生产区域内土壤为褐粘土，土层深厚，土质疏松，透气性和透水性较好，有机质含量2.15%，全氮含量0.1%，有效磷含27.43毫克/千克，速效钾含量95.72毫克/千克，pH值在7.00左右，适合张良姜的生长。

　　水文情况：鲁山县境内有两支河流，一条是澎河，一条是冷水河，昭平台水库灌区南干渠自西向东穿境而过，均属淮河水系。地下水位较浅，且水量丰富，水中各类元素较全，水质好。

　　气候情况：张良镇一带属暖温带大陆性季风气候，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季凉爽时令短，日照充足，太阳辐射量大，小气候明显。无霜期时间长，年平均达214天。雨水充足，年均降雨量950毫米。适宜的地理气候条件，有利于生姜产业的种植发展。