登封芥菜

　　登封芥菜，河南省登封市特产，全国农产品地理标志。登封芥菜产于登封市境内海拔320米以上的中西部山区。适宜种植芥菜主要分布于君召、石道、颍阳、大金店、送表等五个乡镇。登封芥菜外形呈圆锥形，皮光滑润泽，商品性佳，单头重一般0.8-1.2千克。登封芥菜个头圆润，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，水份充足。2011年11月22日，原中华人民共和国农业部批准对“登封芥菜”实施农产品地理标志登记保护。2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。

　　地理位置：河南省郑州市登封市

　　特征：个头圆润，辛辣味浓，质地脆嫩，水份充足

　　地理标志： 地理标志农产品

　　别名：暂无

　　产业布局

　　登封芥菜的地域保护范围在河南省登封市境内海拔320米以上的中部山区，东与新密市搭界，南与禹州、汝州两市接壤，西与伊川毗邻，北与偃师、巩义两市相依。保护范围包括登封市颍阳镇、君召乡、石道乡、大金店镇、少林办事处、送表矿区等6个乡、镇（办事处、矿区）、119个行政村，区域总面积1220平方千米，其保护范围地理坐标为：东经112°42′至113°19′，北纬34°15′至34°35′。2011年，登封市适宜芥菜种植的土地面积1.08万公顷，年产量20万吨。

　　历史

　　登封市种植芥菜历史悠久，芥丝的制作工艺延续已有100多年的历史，起初，登封芥丝产地主要分布在今大金店镇、东华镇和城区一带。在清同治时期，家庭手工小作坊的兴起推动了芥菜的种植，种植面积迅速扩展到卢店、唐庄、徐庄等乡镇。就在这一时期，登封市大金店镇梅村黄永润发现了芥菜根部的药用价值，他反复研究当时芥丝制作的各种方法，集百家之长，创造出独特的荠丝制作工艺。凭借绝佳的口感、鲜美的色泽，黄永润加工的芥丝受到人们喜爱。

　　1949年后，作为登封芥丝制作主要传承人的黄振甲，继续在登封大金店一带按祖传秘方制作芥丝。1978年，改革开放以来，在黄光营、梅变英、黄少辉三位传承人带领下，登封芥丝的加工生产进入到全新的发展时期。芥菜是登封特色产品之一，并有着“登封第一菜”的美誉，然而在很长的时间里，芥菜并不是登封的什么特色产品。1999年，登封农民韩会卿和同乡几位种芥菜的农民一起，开始尝试对自己种植的芥菜进行深加工，拿到市场上去卖。产品刚一上市，全部销售一空。这给了他们继续发展芥菜产业的信心。2001年，经过几年的细心摸索，登封芥菜农企成立，并注册了“少林”牌商标，投资组建了“登封市颖福种植专业合作社”，和大家一起探讨芥菜种植的先进经验。采用了公司+农户的模式，在当地大金店、石道、君召等乡种植芥菜800余亩，带动农户500多户。2015年12月16日，上海合作组织峰会期间，登封芥菜作为特产佳肴选入国宴。

　　产地环境

　　土壤地貌：登封市处于豫西中部山地向豫东平原过度的嵩箕地区，地处山区，土壤可分为棕壤、褐土和潮土三大类。该地区地层系统齐全，构造形态多样，是中国地质条件比较优越的地区之一。地貌类型复杂多样，千姿百特，可分为北部山地丘陵区、南部山地丘陵区和登封宽谷三部分。高山、丘陵、盆地、河谷、平原兼而有之，其中深山区占总面积的16.6%，浅山区30.6%，丘陵35.7%，平原占17.1%，形成了独特的侵蚀低中山地貌。据测定：有机质含量8—18克/千克，有效磷6—20毫克/千克，速效钾80—200毫克/千克，全氮0.6—1.6克/千克，pH值7.8—8.4，土层疏松深厚，保水保肥能力强，适合芥菜生长。

　　水文情况：登封市河流分属黄河和淮河两大水系。属黄河水系的有狂水，发源于马鞍山，自北向南折西，流经伊洛河注入黄河。属淮河水系的有颍河、洗耳河、洧河等。颍河发源于石道乡的颍谷珍珠泉，自西向东纵贯全境，南北的支流为少阳河、少溪河、双溪河、无渡河、石宗河、佛洞河、王堂河、白坪河，合流后经许昌、周口至安徽颖上县注入淮河。洗耳河发源于熊山的贯宝山南麓，注入汝河，登封境内长4千米。洧河发源于马岭山下石板道和紫罗池，经大冶弋湾入新密经扶沟县注入大沙河，登封境内长8千米。淮河水系总流域面积1067.5平方千米。登封的河流均属季节性河流，汛期在7—10月，这时的水量占全年水量的一半以上，枯水期在1—3月，水量占全年水量的10%以下。河流主要是靠雨水补给，因而降水的季节变化直接影响着径流的年内分配，洪、枯水期径流量相差4倍以上。年降水偏量少，因多集中7、8月份，平均降水量604.6毫米，年均蒸发量1300毫米，相对湿度60%。

　　气候情况：登封市属暖温带山地季风型气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽，昼夜温差大，干湿度差大，有利芥菜作物的生长。光照：本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，常年平均日照时数为2228.7小时，有利于芥菜光和作用。温度：年平均气温14.5℃，8月份最高40.5℃，1月份最低气温-14℃。无霜期238天左右，自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于芥菜作物养分积累和生长。