大白菜

（一）对环境的要求

大白菜属半耐寒性蔬菜，适宜温和而凉爽的气候，大多数品种不耐高温和寒冷。营养生长最适宜的温度为12-22℃，超过22℃生长不良，大白菜不耐低温，低于5℃停止生长，低于0℃易受冻害。大白菜的种苗在0-10℃经15-25天即可通过春化阶段抽薹开花。

大白菜为长日照作物，光照时间长可以促进发育。特别是莲座期要求较长的日照时间。

水分对大白菜的生长非常重要。一般大白菜含水量在95%以上。幼苗期需水量较少，但不能缺水，莲座期需水量大，但浇水次数不易过多；结球期需水量最大，缺水会造成减产，但不宜大水漫灌。

大白菜适宜微酸性或弱碱性土壤。喜土层深厚、肥沃富含有机质的沙壤土中生长。大白菜对氮肥需求量较大，但要适当配合磷、钾肥，可提高抗病能力，还可改善品质。另外，大白菜对钙的吸收较敏感，土壤中若缺乏可供吸收的钙，则会引发白菜的干烧心病。

（二）品种选择

目前我省种植的品种有春秋54、春夏王、春秋王、改良鲁白2号、旺春等。

（三）播 种

1、播种期大白菜播种期要求比较严格。确定适宜的播种期要根据品种、气候等条件来定。播种过早病害严重，过晚生长日期不足，造成包心不实。我省一般在7月的上中旬播种较适宜。另外，各个品种的生长期不同。生长期长的品种应在适期限内早播，生长期短的品种应在适期内晚播。

2、整地施肥 大白菜根系浅，生长期长而且叶片多生长量大，需大量的有机肥。一般亩施腐熟的有机肥5000公斤以上，过磷酸钙30公斤，硫酸钾肥15公斤或复合肥30公斤。前茬作物收获后，及时清理田园，耕翻后整细、整平，可起垄栽培也可平畦栽培，若起垄垄高在12-15厘米，垄顶宽25厘米左右，垄距50-60厘米。

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直播法：整地起垄后覆盖地膜在膜上划口进行穴播，每穴播4－5粒，种子播后覆盖1厘米土，并轻微进行镇压。

育苗移栽：一般比直播要提前2-3天播种。每亩栽培田可安排20-25平方米的苗床，播种后也要轻轻进行镇压，使种子和土壤充分接触，苗出土后要保持土壤的湿润，齐苗后要分2次间苗，苗距保持在6-8厘米间方，一般在20天左右即可育成。

（四）田间管理

1、发芽期及幼苗期管理大白菜播种后到齐苗要保持田间的土壤湿润，在雨少高温时要勤浇水。在多雨时要及时排涝，防止田间积水。小苗长到2片真叶和4片真叶时进行2次间苗，第一次留苗3-4株，第二次留苗2株，每次间苗都要选留壮苗。苗期还要进行多次中耕。育苗移栽要在适期内定植，栽培密度可参照直播。

2、莲座期管理白菜苗生长到8-10片应及时定苗，每穴保留1株健壮苗，根据栽培的品种掌握留苗的距离和株数，大型的品种一般亩保苗1700-2000株，小型的品种亩保苗2000-2400株。定苗时要选留壮苗、大苗，去除弱苗、虫咬苗。

3、结球期管理大白菜外叶封垄、心叶开始抱合时进入结球期。这一时期是需水和需肥的高峰期，要常浇水保持土壤经常湿润，直到收获的前几天停水。结球期要随水追肥2次，在结球开始和中期施用，每次亩施磷酸二铵或复合肥20—25公斤，并适当追施少量的钾肥。

4、大白菜的病害主要有软腐病和霜霉病，虫害主要有蚜虫、菜青虫和甜菜夜蛾等。

农业防治选用抗病品种不同品种的抗病性有明显的差异；前茬作物收获后及时耕翻，晾晒、清除残枝病叶；浇水时严防大水漫灌；适期播种培育壮苗。

化学防治：软腐病发病初期用72%农用硫酸链霉素3000-4000倍液；或新植霉素4000倍液。防治时药要交替使用5-7天防一次，边防哨所-3次。霜霉病发病初可选用25％甲霜灵可湿性粉剂700倍液，或69％安克锰锌或75％百菌清可湿性粉剂500倍液，进行防治。一般5－7天防一次，防治时药品要交替使用。蚜虫用10%吡虫啉1500倍液，或50%的抗蚜威2000-3000倍液。菜青虫、甜菜夜蛾等采用5%的定虫隆（抑太保）乳油2500倍液，或5%卡死克1500倍液进行防治，也可悬挂杀虫灯防治。