锦绒巨型大豆又称菜用豆、鸟蛋豆,鲜豆豆粒较大,口感好,营养丰富,含较高的纤维素、维生素、胡萝卜素,其中钾、钙、铜、铁、锰等含量较高;嫩角毛角体型大且产量高,一般可保鲜15天,冰箱保鲜柜内可贮60天,冬天可放在房中自然存放,至春节前剥鲜豆粒上市。食用毛豆角可做凉菜,与多种食品凉拌;做熟食,切成块、片、丁、条、丝等形状,炸、煮、炒、煎等均可,口感脆嫩,清香爽口;还可加工成罐头及罐装腌菜等。鲜豆粒可烧、煮、炸、炒等等,其味清香可口,属中国传统菜之一。
一、特征特性 锦绒巨型大豆,蔓生,株型较大,生长旺盛,蔓长可达20m,花如一串串紫色彩蝶,豆荚似用锦绒缝制而成,豆有斑点象小鸟蛋一般,商品豆粒大,耐贮存,食用性好,优于普通大豆。锦绒豆因产量高而闻名,丰产地单株可产毛豆角100多串,单串最长60cm,30个单角,单角长10cm左右,单串重1kg左右,单株可产鲜毛豆角50一100kg。
二、栽培技术 1.选地整地 锦绒巨型大豆喜阳光充足、通风良好的地块,房前、路边、河旁、坡地、大田及保护地均可栽培,最好在冬前进行精细整地,深耕25一30cm,并把芦根、树根、草根、石块等拾净。 2.育苗移栽 采用营养钵育苗移栽锦绒豆比直播要早熟8一10天,能增产20%左右,技术要点是: (1)豆种处理 育苗的豆种一般要包衣,或用多菌灵胶悬剂浸种,方法是:把40%的多菌灵胶悬剂0.75kg加入49.6kg水中,搅匀后将20kg豆种倒入,搅拌均匀后浸泡5小时。捞出稍晾后即可播种;若一时播不完,可将种子晾干贮存。 (2)制钵 ①配制钵土:选用肥沃耕地的表土7成,加3成过筛后的腐熟有机肥,按每3000kg制钵土加2kg过磷酸钙、2.5kg硫酸铵,与土和有机肥均匀混合,再用清水拌匀制成钵土堆好,待2一3天后即可制钵。 ②制钵:首先检查钵土含水量是否合适,一般经验是用手握成团,齐胸落地松散为佳,应选择尺寸合适的制钵器打钵,一般制钵器钵径为6一8cm为宜。营养钵最好随制随排好于苗床中,在播种前1天在钵面洒清水,然后用薄膜盖好保墒,临播种前再洒点水即可播种。 (3)播种 春播豆一般在3月中旬播种,4月中下旬移栽,一般每钵播1-2粒浸过的好种子,然后撒过筛无病肥土盖平钵面。若钵体水分涸湿了新撒的肥土,则盖薄膜保温保水;若水分不足,可撒水少许再盖薄膜。 (4)苗床管理 春豆一般播种后至齐苗盖膜,齐苗后来取通风不揭膜的办法,以保温促苗早发,阴雨天不通风也不揭膜,豆苗长出2片真叶后,通风口可日夜开放,以培育壮苗。 (5)移栽技术 ①假植蹲苗:在长江流域采用大苗移栽时可用此法,要领是:移栽前10一15天在苗床原地移动营养钵,轻伤豆苗根系。此法可使豆苗根的活力增强,缩短移栽后的缓苗期。 ②栽前炼苗:栽前5-7天揭开薄膜,只要豆苗晴天中午不萎蔫就不要浇水;即使中午萎蔫也只在傍晚轻洒水,使豆苗在半干旱的情况下经受锻炼,移栽后成活快,缀苗期短。 ③适期移栽:移栽苗的发根缓苗与地温关系密切,适期移栽主要就地温而言,一般土壤5cm深处地温达18℃时为移栽适期。实践中应根据豆苗叶龄和农事季节灵活掌握。 ④注意事项:a、晴天移栽,易于缓苗。b、边起钵,边移栽,防止起钵后长时间风吹日晒使豆苗萎蔫失水。c、边开沟或边挖窝,边浇水、边放钵、边拥土。操作时既要防止先放钵后浇水使钵体破碎,又要在放钵后拥满土,保证地面不露钵。d、开沟或挖窝后最好施用高效磷钾肥或复合肥,以利于缓苗和发棵。 3.合理密植 锦绒大豆栽植密度不宜过大,一般丰产园大田或保护地栽培株行距为2.5mx3m,路边、河旁、坡地、单行栽培株距以2m或2.5m为宜。 4.加强管理 (1)松土除草 1年进行4-5次,第1次宜在清明节前;第2次在谷雨前后;第3次在盛夏期间;第4一5次在秋前进行。 (2)搭架引蔓 棚架方式多以“T”形为佳,直立柱用水泥预制件,或石柱、木棒横担角钢或木棍,棚顶拉铁线,利于藤蔓攀缘。 (3)合理施肥 施足基肥,适时追肥。由于锦绒大豆生长繁茂,且多批开花结果,消耗养分较多,必须供给足够的肥料,特别要施好攻花肥和保果肥,天旱时要及时浇水。 (4)病虫害防治 在锦绒大豆生长苗期、盛花期发生蚜虫、菜青虫等为害时,用40%乐果乳剂1500—2000倍水溶液喷洒。 5.采收与贮藏 (1)采收 从8月至霜冻前均可分批采收,一般单串毛豆重0.5一1kg时即可采收上市,还可根据情况嫩角采收或成熟期采收。在采收和装运时,要轻拿轻放。 (2)贮存:霜冻前采收要将整串豆角挂于室内周围墙边或挂在木架上,也可单层放在室内,因锦绒大豆特耐贮存,贮存时根据各地气温不同,每5一10天检查翻动1次,一旦发现有烂豆角出现要及时清除。在贮存期间要根据气温做好通风换气和保温防冻工作。
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