百香果适宜的生长温度为20-30℃。超过30℃或低于20℃时生长缓慢,低于15℃基本停止生长,8℃以下嫩芽出现较微寒害,5℃时叶片和藤蔓嫩梢干枯,0℃以下霜冻会引起树冠枯死。
一般紫果种能经受-3.4℃的低温,仅是秋梢幼嫩组织表现出轻微冻害。黄果种耐寒性不如紫果种。
百香果幼苗不耐寒。百香果比较抗平流低温,抗辐射低温较差。
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