玉米秸秆栽培双孢菇的水份管理

玉米秸秆栽培双孢菇的水份管理主要是对覆土层的喷水和调节菇棚的空间湿度。覆土层的喷水除保持土层有一定的湿度外，要抓好结菇水、保质水和转潮水。

（1）采用一次性覆土，前期一般不要喷水，覆土后大约一星期，当菌丝爬上土面，大量绒毛菌丝聚结在覆土表面。这时要抓好补细土2——3次，迫使绒毛菌丝在覆土层里形成绒状菌丝。在覆土表面可以看到许多米粒大小的白点时，这时菇房要加强通风，结合适时喷结菇水，一般每平方米喷水0.6——1.0公斤(要注意:视复土层的土质、厚薄和菇房的情况而定)。喷水后要加大通风。

（2）保质水和转潮水。蘑菇生长期间，需要有较大的湿度，根据菇床上蘑菇的疏密、大小、复土层的土质、厚薄、干湿、菌丝的强弱，菇房的保湿条件，结合气候情况，决定喷水的时间、次数和数量。但喷水的原则是轻喷勤喷。这段时间的土粒以手指能掐扁，不粉碎，不粘手为合适。

每潮菇采收结束后，菇床已没有菇蕾时，可以停1——2天。清理床面死菇、老菇根后，喷1%的澄清石灰水，而后见小菇有黄豆大时，再喷一次重水，这段时间的管水，称之为转潮水。总之，喷水时要根据蘑菇的不同的生长阶段，干湿循环。蘑菇的水份管理是一项非常细致的技术性较强的工作。它必须根据菇床上出菇的情况，菇棚的保湿情况，培养料及复土的干湿情况，气候变化情况等，灵活掌握。

（3）通风换气和控制温度

蘑菇子实体的生长过程，需要吸入氧气，排出二氧化碳。培养料的分解过程，还会产生很多废气（如硫化氢和氨等）。因此，在正在生长着的蘑菇的菇棚必须注意通风换气。

通风要考虑到保持菇棚内小气候的相对稳定。当气温高于18℃时，要早晚通风，以能起降温作用。气温低于12℃时，通风宜在中午进行，能适当提高菇房的温度。有风时开背风窗，无风时南北窗可全开。阴雨天宜日夜开窗，平时可结合喷水后进行。

蘑菇的管理，不仅是一项技术，也是一门艺术。要根据菇房、复土、培养料的情况和气候的变化。灵活地处理好湿度、通风和温度三者的关系。“真正的管理经验只能在菇房里才能学到。”